烘焙馅料的品质控制，很关键的一点是在生产设备的乳化功能是否达到要求。在高粘性乳化物，特别是卡仕达酱、西点酱类产品的制造工艺中，通常Zui成问题的是分散相的粒径大和搅拌时把空气混入制品中，粒径过大导致乳状物不稳定。江科JPS系列乳化机是采用欧洲先进乳化技术，能实现高效的混合、均质、分散，并可对物料加热和冷却，优化了粉体投料方式。创新的结构设计使其非常适合于处理高粘物料，并且可在压力和真空环境中工作。使产品在保质期内及高温烘烤状态下能保持良好的乳浊状态和低水活度状态。
无锡江科JPS乳化机先进的新混合概念-多功能混合分散乳化设备能够确保产品的质量，并且极大缩短生产时间。
（一）乳化
该系统设备的核心是分散机系列，该系列机器直接和预混罐安装在一起，有2级设计，拥有更多的功能和灵活性。
第yi级：
预混罐内含独特的抽吸转子，用来抽吸湍流的液体；而且对粘度达100,000cp液体的循环容量高，并可在高压下进行CIP清洗。
第二级：
即分散腔，乳化后粒径小且精细，细度可达0.3μm，产品均一，即使在较长时间内也能保持稳定。无需附加真空泵即可将粉体直接吸入分散腔与固体混合。
（二）搅拌
预混罐内有一特殊的螺旋搅拌器，能保证罐内物料混合稳定充分。垂直与水平方向上混合充分；锅壁刮板非常灵活，可逆向旋转，无死角，能够加热和冷却，而时间也被大大缩短。
（三）控制
整个混合生产过程采用现代电子触屏式操作，具体可依据要求调整。
（四）加热
夹套反应器允许外接恒温循环器，对样品进行加热甚至冷却。恒温器连接外置的温度传感器，能对样品温度实现实时监控。
（五）真空
从产品中去除气泡是一件非常困难及耗时的任务，而真空环境以及慢速搅拌可以尽可能地减少甚至避免气体对样品的影响。无锡江科JPS卡仕达酱乳化机配备的真空泵真空度可达2mbar，同时分散机的真空滚球轴承和釜盖保证了低真空值的实现。
（六）灵活性
除了以上性能外，无锡江科JPS卡仕达酱乳化机的反应釜盖配有pH测量、回流冷凝、给料装置等的应用接口。
无锡江科JPS系列系统配备了搅拌系统、均质系统、加热系统、真空压力系统、温度压力传感系统、升降系统、电器控制系统和操作平台等。有实验型，中试型和工业生产型供客户选择，并可以根据客户特有工艺需求来提供个性化定制服务。