刀削面技术这里教的好啊
山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的 面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它与北京的 炸酱面、河南的 烩面、湖北的 热干面、四川的 担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉是山西美食较具代表性的 美食之一
学习的小吃技术,保证让学员能学有所成,学有所用。刀削面是山西日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。在山西各地的刀削面中,出名的莫过于大同的刀削面,可称“面食王中王”。刀削面对和面的技术要求较严,水面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀揉软揉光。
培训课程:
1.讲述发展史及基础理论知识。
2.和面的技术与技巧。
3.面的技术与技巧。
4.肉的卤制方法。
5.高汤的制作流程与方法。
6.拌面的制作方法与销售技巧。
7.杂酱的制作流程和方法
打工不如创业,新乡市蔺氏小吃培训学校,拥有多个小吃项目。为小本创业的人士打造一个全新的平台,让你稳赚财富人生!目前蔺氏小吃技术正在全新升级,我们会根据目前市场上的发展情况,及时的跟进市场潮流,把握市场发展方向,并且根据学员的市场需要进行口味调整,让每一个学员开店过程中,都能合理的搭配品种,同时提供原料和设备,一站式保姆服务,确保您创业无忧,已经成功的让上万名学员成功开店。小吃是所有餐饮里面利润较高的项目,只要不拍吃苦,就大有“钱“途。