在人们从见到一款新型调味品到完全接受它,需要一个品尝的环节,目前调味品的包装不能满足人们的品尝要求,因为这些调味品大多包装量较大,买一瓶品尝,味道不合口味时就带来了麻烦,食之无味,弃之可惜,因此就失去了对其他新型调味品的购买欲。例如麻辣酱,其玻璃瓶的包装大多在200克以上,价格在5元以上,白胡椒粉加盟,如果买回以后品尝不理想,白胡椒粉,那么这瓶麻辣酱就只好弃置,本人就有几瓶类似的调味品被弃置在冰箱中。商家要是能站在消费者的立场上设计调味品的包装,考虑到初次品尝的需要,那么就会在调味品的包装方面推陈出新,填补“顿包装”调味品市场的空白。
料酒调味品的使用技巧有哪些呢
清蒸鱼等菜肴,未入锅之前,先在鱼的身上抹山东调味品之料酒,随着温度的升高,酒中的乙醇开始发挥作用,既能使腥味随乙醇挥发掉,又能使乙醇与鱼、肉中的脂肪酸、氨基酸等缓慢而又充分地发生化学反应,从而增加菜肴的醇香,提高鲜味。
急火快炒的菜肴,在油热放菜品后倒入料酒调味品,如煸炒花菜,应当在煸炒刚完毕的时候放料油,而油爆大虾,必须在油热后立即放入虾仁,然后马上放入料酒。煎焖、炖菜肴,煎焖菜肴将肉类用料酒腌制一下,或在焖的时候放入料酒也行;炖的菜肴在炖的时候再放料酒。就拿糖醋排料这道菜来说吧,我习惯先煎好排骨再放料酒和其它调料焖,而我朋友习惯先腌好再放煎,做出来的味道相差无几。
由于新鲜度较差的鱼、肉中,三多胺等腥味物质聚集较多,应在烹调前先用调味品之料酒浸一下,让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去,促使胺类物质溶解,使其在煸炒时,能随乙醇一起挥发掉。我们只有掌握了这些小知识,白胡椒粉代工,才能使料酒为我们做的佳肴锦上添花。
烹煮食物的火候,也就是温度对食物的影响很大。一般来说,温度升高,可以加快反应速度。例如:炖煮食物的温度约为100度(水的沸点),炒的温度约为200至300度(油的沸点比水高),油炒比油炸的温度略低一些,但比炖、煮的温度要高很多。所以,把肉煮酥焖烂的时间要比炒、炸多几倍,锅中的温度与拌炒也有关系。拌炒可使食品受热均匀,但过分拌炒会使锅中温度降低,而且拌炒多了食物与空气中氧气接触的机会也会增多,食物中的维生素C易被氧化而遭到破坏。所以拌炒以后加锅盖必要的,一则可以防止降低锅温,二则可以防止维生素氧化而降低营养价值。
白胡椒粉零售-无锡星源食品(在线咨询)-白胡椒粉由无锡市星源食品厂提供。无锡市星源食品厂(www.)是江苏无锡,调味酱的企业,多年来,公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针,满足客户需求。在无锡星源食品领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈,共创无锡星源食品更加美好的未来。