白酒的送检和抽检，一般在当地技术监督局检验中心或检测室，或者第三方检测机构，样品检测后会有检测报告，里面对应有每种酒的各项指标数据，有标准要求和检测数据对比项，是否合格也会列出说明。
白酒检测范围（部分）：浓香型白酒、酱香型白酒、高度白酒、低度白酒、清香型白酒、芝麻香型白酒、米香型白酒、薏米酒、自酿白酒、散装白酒、固态法白酒、高粱酒、豉香型白酒、高档白酒、勾兑白酒、品牌白酒、纯粮白酒、陈年白酒、出口白酒等。
白酒检测项目（部分）：感官检测、质量检测、微生物检测、酒精度检测、糖度检测、糖精钠、酸度检测、微量元素检测、重金属检测、总酯、总酸、检测、固形物检测、杂醇油检测、、食品添加剂检测、农药残留检测等。
感官分析 ： 色泽，气味，滋味，悬浮物，杂质，净含量检测等。
理化分析 ： 水分，灰分，PH值，酒精度检测，总酸，总酯，固形物检测，糖度测定，酸度检测等。
微生物指标 ： 菌落总数，大肠菌群，霉菌和酵母菌，致病菌等。
卫生指标 ： ，杂醇油检测，重金属，塑化剂，甜蜜素检测，，，黄曲毒毒素，农残等。
有害物质检测 ： 杂醇油、醛类、等。
其他指标 ： 成分检测，常规检测，质量检测，营养成分，元素分析，成分分析等。
白酒检测标准（部分）： GB/T 10345-2007 白酒分析方法
GB/T 10346-2006 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
GB/T 10781-2006 固态法白酒的执行标准
GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒
DB52/T 867-2014 酱香型白酒酿酒用高粱
GB/T 20821-2007 纯酒精酒的执行标准
GB/T 20822-2007 固液法白酒
GB/T 14867-2007 凤香型白酒
GB/T 20821-2007 液态法白酒
GB/T 26760-2011 酱香型白酒
GB/T 10781.3-2006 米香型白酒
GB/T 20823-2017 特香型白酒
DB52/T 878-2014 麸曲酱香型白酒
DB34/T 1315-2010 柔和型白酒