316 不锈钢几乎成为食品饮料行业标准材料。由于世界范围内钼元素的短缺及316 不锈钢中镍含量更多，316 不锈钢的价格比304不锈钢更贵。
点腐蚀是一种主要由不锈钢表面沉积腐蚀引起的现象，这是因为缺氧而不能形成氧化铬保护层。
尤其在小型阀门中，阀板上出现沉积的可能性很小，因此点腐蚀也很少发生。
在各种类型的水介质（蒸馏水、饮用水、河水、锅炉水、海水等）中，304不锈钢与316不锈钢的抗腐蚀性能几乎一样，除非介质中氯离子的含量非常高，此时316 不锈钢就更合适。
在大多数情况下，304 不锈钢与316不锈钢的抗腐蚀性能没有多大区别，但有些情况下也可能差别很大，需具体情况具体分析。一般来说阀门用户应该心中有数，因为他们会根据介质的情况选择容器和管道的材质，不建议向用户推荐材料。
在1600度以下的间断使用和在1700度以下的连续使用中，316不锈钢具有好的耐氧化性能。在800-1575度的范围内，不要连续作用316不锈钢，但在该温度范围以外连续使用316不锈钢时，该不锈钢具有良好的耐热性。316L不锈钢的耐碳化物析出的性能比316不锈钢更好，可用上述温度范围。
在1850-2050度的温度范围内进行退火，然后迅速退火，然后迅速冷却。316不锈钢不能过热处理进行硬化。
316不锈钢具有良好的焊接性能。可采用所有标准的焊接方法进行焊接。焊接时可根据用途，分别采用316Cb、316L或309Cb不锈钢填料棒或焊条进行焊接。，316不锈钢钢的焊接断面需要进行焊后退火处理。如果使用316L不锈钢，不需要进行焊后退火处理。
31603是316L不锈钢。可以说是316不锈钢的低碳版，含碳不超过0.03％。其具有youxiu的耐腐蚀性，耐高温、抗蠕变性能。
31603不锈钢： 数字代号：S31603 牌号：022Cr17Ni12Mo2
参考国标GB/T 20878-2007《不锈钢和耐热钢》，又称钛钢，316L精钢等，属于耐热不锈钢钢组。添加Mo(2~3%)，youxiu的耐点蚀性，高温蠕变，强度youxiu。
化学成分：C ：≦0.03；Si：≦1.0；Mn：≦2.0； P：≦0.045； S≦0.03； Ni：10.0-14.0； Cr：16.0-18.0； Mo：2.0-3.0。
特性如下： 熔 点：1375~1450C； 固溶处理：1010~1150C。