GB1886.3—2021
食品安全国家标准
食品添加剂磷酸氢钙
1范围
本标准适用于以氢氧化钙(或碳酸钙,氧化钙)和食品添加剂磷酸(含湿法磷酸)为原料生产的食品添加剂磷酸氢钙。
2分子式和相对分子质量
2.1分子式
二水磷酸氢钙:CaHPO,·2H,O无水磷酸氢钙;CaHPO,
2.2相对分子质量
二水磷酸氢钙:172.09(按2018年国际相对原子质量)无水磷酸氢钙:136.06(接2018年国际相对原子质量)
A.1一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和 GB/T6682中规定的三级水。试验中所用杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601,GB/T602、GB/T 603之规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2鉴别试验
A.2.1试剂和材料
A.2.1.1盐酸溶液:1十3。A.2.1.2氨水溶液:1十1。A.2.1.3 硝酸溶液:1＋1。
A.2.1.4︰草酸铵溶液:35 g/1.。称取3.5g草酸铵[(NH ));CO·H.0]溶于水,并稀释至l00ml.。
A.2.1.5钼酸铵溶液:60 g/L。称取6g钼酸铵[(NH)。Mo;Oy·4H,0]溶于50mL水中,边搅拌边缓慢加入硝酸溶液至约100 ml.。贮存于棕色试剂瓶中。
A.2.2鉴别方法
A.2.2.1钙离子鉴别
称取约0.1 g试样,加入5 mL水,5 mL盐酸溶液﹐使试样溶解。边振摇边滴加2.5 mL氨水溶液，然后加入5mL草酸铵溶液,产生白色沉淀。
A.2.2.2磷酸根离子的鉴别
称取约0.l g试样,滴加硝酸溶液至试样溶解后再过量l mL,加热至40 ℃~50 ℃,加入 10mL钼酸铵溶液,生成黄色沉淀。
A.3磷酸氢钙含量的测定
A.3.1方法提要
在试验溶液中,三乙醇胺作为掩蔽剂,在酸性条件下滴加乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液近终点，用氢氧化钠溶液调试验溶液的pH于羟基萘酚蓝指示剂显色pH范围内,继续滴定剩余的钙。
A.3.2试剂和材料
A.3.2.1 三乙醇胺。
A.3.2.2盐酸溶液:l＋1。
A.3.2.3氢氧化钠溶液:450 g/L。
