早餐鸡蛋灌饼去哪里学习培训
早餐鸡蛋灌饼去哪里学习培训，鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。
鸡蛋灌饼作为一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
青岛膳学派鸡蛋灌饼做法
1、100克面粉加60克温水。慢慢地搅拌均匀，成小面絮状。
2、揉成光滑的面团，面要稍软一点，盖好饧三十分钟以上。
3、 制作油酥 ：锅内放12克左右的花生油，油热后倒入15克低筋面粉中(没有低粉用普通面粉也可以)，搅拌均匀即可，静置晾凉备用。
4、 一个鸡蛋加葱花，1克盐，1克黑胡椒粉，放入小碗内。搅拌均匀备用。
5、 饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，揉成长条。约160克面粉。
6、 切成大小一样的面剂子。每个面团约53克左右。
7、 取一个面剂子摁平。
8、 擀成长条。
9 、将晾凉的油酥均匀涂抹在面皮上。薄薄一层油酥就可以。
10、 面皮对折。
11、从一侧慢慢卷起来。
12、收口朝下。
13、卷起来，静置五分钟。
14、摁平，擀成圆饼，不要太厚。
15、电饼铛或平底锅放少量花生油，五成热时放入饼，煎五六秒，翻面煎另一面。注意观察，饼中间慢慢鼓起一个泡。
16、用筷子轻轻挑起来，会有分层。
17、把准备好的鸡蛋液倒入，盖好，煎一分钟左右。
18、翻面，继续煎熟即可。
19、准备好辣酱和生菜。根据个人口味，在饼上涂抹适量辣酱，卷入生菜。鸡蛋灌饼就做好了。
鸡蛋灌饼做法是不是很简单呢?其实想做鸡蛋灌饼，做好饼是较重要的，其他的都比较简单。
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净利润30%，为240-300元;一月按30天计，为7200-9000元
中型店日营业额1500-2000元;毛利润50%，为750-1000元;
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