生活饮用水检测是指符合生活饮用水卫生标准的用于日常饮用，洗涤的水,生活饮用水由集中式供水单位直接供给居民作为饮水和生活用水，该水的水质必须确保居民终生饮用安全。生活饮用水卫生标准是从保护人群身体健康和保证人类生活质量出发，对饮用水中与人群健康的各种因素(物理、化学和生物)，以法律形式作的量值规定，以及为实现量值所作的有关行为规范的规定，经国家有关部门批准，以一定形式发布的法定卫生标准。
水质监测是保证安全用水的前提，饮用水的质量直接关系到人民的健康，在生活用水的每一个生产环节都必须严格检查，做好水质抽样调查，只有达标的水才能输送到供水管网，我国的饮用水标准也提出了很高的要求。只有严格检测饮用水，才能保证饮用水的安全。
水源的质量是影响用水质量的来源。在水厂生产过程中，要密切监测水质变化，及时准确地掌握水源水质特征，便于后续处理的及时调整和顺利运行。大多数地下水需要适当处理，经过特殊处理，以达到饮用水或工业用水标准。其原因如下：一是地层中的矿物在形成过程中溶解，致使水中某些元素的溶解量超过允许浓度；二是人类活动造成地下水污染，造成铁、锰超标。铁、锰是人体必需的微量元素，水质中含有适量的铁和锰，对人体有益且无害；但人体长期摄入过量的铁和锰，会引起慢性中毒，诱发某些疾病。
在饮用水生产的每一个环节，都要进行严格的质量控制，输送到供水网络。这并不意味着向用户提供的饮用水能够确保充分遵守饮用水卫生标准，因为饮用水作为一种特殊商品，有其自身的特点。生活饮用水出厂后，用户通过无数给水管道进行运输。在饮用水连续不间断运输的过程中，影响二次污染水质的因素很多，如管道泄漏抢修、管道质量问题、二次供水设施的影响、用户非法用水直接造成的污染等。
判断饮用水质量不仅要以出厂时的试验数据为终措施，还要对管网和管网末端的水质进行采样和分析。生活饮用水卫生标准"明确规定："在所有采样点中，应在水源、工厂用水、水质易受污染的地方、管网末端及管网系统的旧部位等选择一定数量的采样点。采样点的选择是根据供水人口的计算和市政管网的分布，并根据实际情况作出适当的调整。根据《城市供水厂运行、维护和安全技术规程》，管网每周取样、分析和测试一次，每月至少监测一次，以确保饮用水质量。"水质检测是饮用水产品质量管理的重要环节，关系到千家万户的饮用水健康。