一般使用的乳化剂是脂肪酸皂混合磺化油或非离子性乳化剂，这种组成有较大的污染包容力和的乳化安定性。早期以肥皂当乳化剂，铝合金切削油，但是它对金属屑和盐类的安定性极差。许多肥皂与矿物油并不相溶，因此要加入一些共溶的溶剂使二者可以互相溶解，这种有溶合二种物质特性的添加剂称为「偶合剂」。传统的偶合剂含有酚基如甲1酚、2甲1苯1酚，但是酚基会产生异味；不当的使用，切削油生产厂家，容易造成皮1肤病，所以目前已改用不含酚基的偶合剂，如合成醇等。除此之外水溶性切削油还添加防锈剂、防腐剂和消泡剂。
乳化切削油是由切削油及乳化剂、偶合剂、杀菌剂等所組成的。由极压切削油加乳化剂所組成的就是挤压乳化油。乳化切削油在使用时要加水稀释。稀释后的工作液呈乳白色，环保切削油，亦称之为乳化切削油或乳化切削液。加水前的乳化切削油也称之为油基，因乳化切削油可用水稀释称之为乳白色的乳化切削液所以称之为可溶性切削油，无锡切削油，又叫水溶性切削油。这些类型的切削油运用范围广泛，通常的车、镋、磨、钻等加工切削都能够应用。
我们都知道，新机床在首1次使用的时候，要预先将机床工作点及供液系统的防锈油脂清洗干净，否则会导致切削油性能下降及堵塞过滤网。每次更换新液前，必须将供液系统洗净，除去切屑、油泥、淤渣等。残留的旧油、油泥、淤渣等如混合到新油中，会加促新油的劣化变质。如果在使用过程中要加入其它类别的切削液，必须预先进行两种切削液的相溶性试验及相关性能指标的测试，性能指标没有明显变化时可以混合使用。
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