次氯酸水，即指原液含有稳定次氯酸分子的水溶液。是一种新型的消毒剂。其特点是杀菌谱广、杀灭力强、安全性高、环保性好。次氯酸水是一种无色透明液体，有较淡的次氯酸消毒剂的气味，冷冻食品消毒剂品牌，其有效氯含量一般为50mg/L~200mg/L，pH在4.0~6.5，氧化还原电位在1040mv以上，在室温密闭、遮光的条件下稳定性较好，冷冻食品消毒剂合作，在敞开、不避光的条件下，可自行分解为氧气、水和氯离子，故无有害残留。
食品级消毒剂一般是指通过“经口服无毒测试”的消毒剂，如果是机械设备消毒还要考虑产品对金属的腐蚀性问题，环境或者食品原材料消毒建议使用口服无毒，无色无味的产品。必须用检测报告来证明，是不是食品级消毒剂。食品级消毒剂各项指标必须符合GB14930.2-2012《食品安家消毒剂》的相关标准，特别是重金属含量。
凡是能溶于水产生次氯酸水的消毒剂，统称为含氯消毒剂。它是一种古老的消毒剂，但至今为止任然是一种优良的消毒剂。含氯消毒剂的消毒能力，取决于有效氯含量(相当于多少氯的氧化能力)。
次氯酸在杀菌和杀病毒过程中，冷冻食品消毒剂报价，不仅可作用于细胞壁、病毒外壳，因次氯酸分子小，不带电荷，还可渗透入菌(病毒)体内，自贡冷冻食品消毒剂，与菌(病毒)体蛋白、核酸、和酶等有机高分子发生氧化反应，从而病原微生物R-NH-R + HClO → R2NCl +H2O。次氯酸产生出的氯离子还能显著改变细菌和病毒体的渗透压，使其细胞丧失活性。
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