中央厨房洗菜机利用高压水的射流因而产生涡流及风机产生大量气泡同时对果蔬进行翻动冲洗，能有效地分离果蔬内表泥沙、毛发、纤维、虫卵及残留浓药，且原料不受损伤。
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新款商用洗菜机工作起来无需洗涤剂，对环境无污染、安全没有毒、扛菌效果好、可以清除残留90%左右，远远高于国家要求的50%的残留，更高于一般家庭清洗的效果
（1）、利用臭氧氧化方式进行杀菌，无锡中央厨房洗菜机，去毒去除，健康、环保无污染附着物，中央厨房洗菜机私人定做，不需要再添加任何洗涤剂，避免了洗涤剂给蔬菜水果带来的二次污染，既安全又经济实惠。
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