香辛调味料检测定义及分类：
香辛料调味料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的机物性制品，或从植物(花、叶、茎、根、果实或全草等)中提取的某些香精油。
香辛料细分成5类：
1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。
4、香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
5、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。
辣椒花椒粉等香辛调味料主要检测项目：
铅(以 Pb 计)
罗丹明 Ba
苏丹红 I、苏丹红 II、苏丹红 III、
苏丹红 IV
丁基羟基茴香醚(BHA)
二丁基羟基(BHT)
特丁基对苯二酚(TBHQ)
丙溴磷
乙酰
苏丹红 I、苏丹红 II、苏丹红 III、苏丹红IV
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)
糖精钠(以糖精计)
辣椒花椒粉等香辛调味料主要检测依据标准：
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物**
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药较大残留**
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
